Um guia completo para usar um cortador de vegetais: Técnicas de corte de eficientes e eficientes facilmente

Um triturador de legumes é uma ferramenta prática para melhorar a eficiência da cozinha. Se você é agitado - fritando, fazendo saladas ou fazendo bolinhos, vegetais ralados uniformemente tornam os pratos mais atraentes e saborosos. No entanto, muitas pessoas os usam de maneira inadequada, resultando em resultados ineficientes ou ruins. Abaixo, forneceremos uma etapa - por - Guia da etapa para usar um triturador de vegetais efetivamente, cobrindo a seleção de ferramentas, etapas de operação e precauções.

 

1. Escolhendo o tipo certo com base em suas necessidades

Os trituradores de vegetais no mercado se enquadram principalmente em três categorias: pressione manual - tipo (comumente usado em casa), tipo rotativo (ideal para vegetais macios) e conjuntos de faca do chef profissional (para uso comercial ou frequente). Para uso doméstico, recomendamos modelos com trava de segurança e lâminas intercambiáveis ​​- o primeiro impede lesões acidentais, enquanto o último permite espessuras variadas (por exemplo, pedaços finos para saladas, fragmentos mais espessos para ensopados). Prefira lâminas de aço inoxidável (durável e menos propenso a embotamento) e alimentos - de grau de corpos plásticos (resistente à ferrugem e ferrugem -).

2. Preparando: manuseio de vegetais é chave

Antes de usar um triturador, pre - processe seus vegetais:

Lavagem: Enxágue bem com água corrente para remover qualquer resíduo de sujeira ou pesticida. Vegetais folhosos (como espinafre) devem ser lavados individualmente.

Descascamento (opcional): se descascar vegetais de raiz como cenoura e batata, use uma faca de paramento primeiro para impedir que a pele fique presa.

MOLHA: Para vegetais longos (como pepinos e alface), corte-os diretamente em segmentos (aproximadamente 5-8 cm por segmento). Para vegetais bulbosos (como cebola e rabanete), corte as pontas primeiro e depois corte um lado verticalmente para garantir que elas fiquem bem na tábua. Para vegetais folhosos (como Bok Choy e alho -poró), remova as folhas velhas, apare as raízes e as achate. Iii. Etapas de operação: métodos específicos para diferentes vegetais
1. Vegetais de raiz (cenoura/batata/rabanete branco)

Esses vegetais são firmes e são mais adequados para um triturador "reto -} cut": coloque o vegetal nas ranhuras da lâmina do triturador, com o front end contra a parada. Segure o vegetal com uma mão para impedir que ele deslize, enquanto use a outra mão para pressionar verticalmente na alça. NOTA: Se o vegetal for muito grande (como cenoura espessa), corte -o ao meio antes da trituração. Mantenha uma pressão constante descendente enquanto rasga para evitar força excessiva que pode fazer com que a lâmina mude ou quebre o vegetal.

2. Vegetais folhosos (repolho/espinafre/cebolinha)

Os vegetais folhosos são propensos à umidade e têm folhas macias. Escorra -os (use toalha de papel para remover as gotículas de água da superfície) antes de colocá -las planas na lâmina do triturador. Se estiver usando um triturador plano, endireite as folhas e empurre -as lentamente de uma extremidade. Para vegetais estreitos (como alho -poró), empurre várias folhas lado a lado. DICA: Ao rasgar finamente, dobre as folhas ao meio antes de rasgar para garantir a trituração uniforme.

3. Vegetais especiais (cebola/raiz de lótus)

As cebolas podem irritar facilmente os olhos, por isso é recomendável refrigerá -los por 10 minutos antes de cortar (para reduzir a liberação de ingredientes pungentes). Ao tritar, remova a pele seca mais externa, corte ao meio e deite -se plana para a trituração. A raiz do lótus contém polifenol oxidase, que pode oxidar e ficar preto facilmente após a trituração. Mergulhe imediatamente em água limpa (adicione um pouco de vinagre branco para evitar o escurecimento).

4. Precauções: segurança e manutenção são essenciais

Segurança primeiro: ao usar um triturador manual, mantenha os dedos longe das lâminas (use o guarda dos dedos incluído). As crianças são proibidas de operar o triturador sem vigilância.

Limpeza rápida: Desmonte imediatamente a lâmina e a trituração da placa após o uso. Limpe qualquer detritos com uma escova macia (não use lã de aço para arranhar a lâmina). Enxágue cuidadosamente com água limpa e limpe a secar para evitar a ferrugem.

Manutenção regular: se a lâmina ficar monótona (dificultando a trituração ou com uma superfície irregular), afie suavemente a borda com um whetstone (mantendo um ângulo de aproximadamente 15 graus) ou entre em contato com o varejista para uma lâmina de substituição.

Depois de dominar esses métodos, seja diariamente refeições ou reuniões da família com amigos, você pode cortar rapidamente os legumes em pedaços pares e bonitos, dobrando sua eficiência de cozinha e fazendo com que os pratos pareçam ótimos!